• Herbatologia
    • Pochodzenie
    • Zbiory
    • Produkcja
    • Tea Tasting
  • Rodzaje herbat
    • Herbata zielona
    • Czarna herbata
    • Rooibos
    • Ziołowa herbata
    • Owocowa herbata
  • Asortyment
  • Przepisy
    • Herbaty mrożone
    • Herbaty zimowe
    • Herbaciane poncze
    • Herbaciane koktajle
  • Sklep
  • degbpl
  • Herbatologia
    • Pochodzenie
    • Zbiory
    • Produkcja
    • Tea Tasting
  • Rodzaje herbat
    • Herbata zielona
    • Czarna herbata
    • Rooibos
    • Ziołowa herbata
    • Owocowa herbata
  • Asortyment
  • Przepisy
    • Herbaty mrożone
    • Herbaty zimowe
    • Herbaciane poncze
    • Herbaciane koktajle

Herbatologia

EILLES TEE

  • HOMEHerbatologia

Witamy w naszym świecie

Poznajcie EILLES TEE i spotkajcie ludzi, którzy sprawiają, że nasza herbata jest tak wartościowa.

EILLES TEE
Herbata na miarę oczekiwań!

Share on FacebookShare on Twitter
Poznaj ją teraz!

Znajdziemy herbatę, którą pokochasz

Najwyśmienitsze gatunki na świecie

Obszary upraw herbaty


mniej niż 500.000 ton

100.000 do 500.000 ton

10.000 do 100.000 ton

poniżej 10.000 ton

HERBACIANE OGRODY ŚWIATA

EILLES TEE pochodzi z najlepszych hebracianych upraw na świecie. Wybór jest ogromny, bo uprawia się w 40 krajach. Wiele jej gatunków pochodzi z Chin, a Japonia dostarcza nam przede wszystkim herbaty zielone. Północne Indie to Darjeeling i 73 herbaciane ogrody leżące na wysokości do 2000 metrów, na północnym wschodzie tego kraju rozciąga się obszar upraw herbaty Assam, przynoszący nam mocną czarną herbatę  czarną, a na południu uprawia się herbaty Nilgiri. Za jednego z największych światowych eksporterów uważana jest Sri Lanka, niegdyś nazywana Cejlonem. Młody herbaciany kontynent, Afryka, to rodzaj ziołowej herbaty rooibos (czerwonokrzew)  i wysokogatunkowe  herbaty czarne z Kenii i Malawi.
 

JAK TO SIĘ ZACZĘŁO...

Był rok 2737 przed naszą erą, kiedy liść dziko rosnącego krzewu herbaty wpadł do gotującej się wody i chiński cesarz  Shennong  odkrył ten wspaniały napój. W Europie Holendrzy na początku XVII w. rozpowszechnili herbatę jako lekarstwo, a w USA „Herbatka bostońska” (The Boston Tea Party) czyli protest polityczny mieszkańców Bostonu z  1773 roku  zapoczątkowała amerykańską rewolucję.
 

BIO I FAIRTRADE

Gdy przychodzi do zakupu, dla EILLES TEE szczególnie ważne są następujące czynniki:  zdrowie poprzez naturalne odżywianie, pierwotny smak, radość ze spożywania i uczciwe traktowanie ludzi i przyrody. Jeśli chodzi o uprawę naszej  ekologicznej  i społecznie odpowiedzialnej herbaty  to ogromną wagę przykładamy do rezygnacji z genetycznie modyfikowanych produktów i chemiczno- syntetycznych nawozów i  środków ochrony roślin. Tak samo ważne są dla nas warunki życia pracowników plantacji w odniesieniu do ich zdrowia i płacy.
 

m

Zbiory herbaty. Od krzewu do filiżanki...

Co siedem do dziesięciu dni można zbierać herbatę z krzewu- górny pąk i dwa liście pod nim. Podczas gdy w umiarkowanych strefach klimatycznych zbiory odbywają się cały rok, na wysokościach powyżej 500 m – jak na przykład w regionie Darjeeling – przerwa w zbiorach trwa od listopada do marca.
Co siedem do dziesięciu dni można zbierać herbatę z krzewu- górny pąk i dwa liście pod nim. Podczas gdy w umiarkowanych strefach klimatycznych zbiory odbywają się cały rok, na wysokościach powyżej 500 m – jak na przykład w regionie Darjeeling – przerwa w zbiorach trwa od listopada do marca.
Das Pflücken ist echte Handarbeit, je nach Anbaugebiet sind es acht bis zwölf Kilo pro Tag (Darjeeling) oder täglich 25 bis 30 Kilo (Assam). 4 Kilo frisches Blatt ergeben 1 Kilo trinkfertigen Schwarztee.
Zbieranie to prawdziwa praca ręczna, w zależności od obszaru uprawy dziennie zbiera się od ośmiu do dwunastu kilogramów (Darjeeling) aż po 25 do 30 (Assam). 4 kilogramy świeżych liści dają 1 kg gotowej do zaparzenia czarnej herbaty.
Die Ursachen für die unterschiedlichen Erträgen und Geschmacksnuancen sind vielfältig: angefangen von den verschiedenen klimatischen Bedingungen über Bodenbeschaffenheit, Niederschlagsmengen und Höhenlage bis hin zu den Verarbeitungsmethoden.
Przyczyny różnic w zbiorach i niuansach smakowych są złożone- począwszy od rożnych warunków klimatycznych poprzez właściwości gleby, ilości opadów i wysokość położenia upraw, aż po metody obróbki.

Kochamy szczegóły- bo od nich zależy to, co później jest w filiżance

Krok po kroku- więdnięcie, skręcanie, fermentowanie, suszenie, sortowanie...
To pięć koniecznych kroków do wyprodukowania herbaty.

Tea Tasting – sztuka właściwego smaku

Wyśmienita herbata o każdej porze, wyważona i o równym smaku... Aby osiągnąć ten cel EILLES TEE przeprowadza staranne degustacje i wybiera najlepsze herbaty. Nasi doświadczeni testerzy to najważniejsza instancja na drodze do wysokojakościowej herbaty. Największe wyzwanie polega na tym, by tak uszlachetnić herbatę, aby  była zawsze tak samo dobra i by zawsze na nowo zachwycała pijącego. „Jak to możliwe?”
“

Drugi krok- kontrola smaku

Po zaparzaniu herbaty przez pięć minut próbuje się ją bez mleka i cukru. Można, a nawet trzeba przy tym porządnie siorbać i pluć – dopiero wtedy, kiedy wszystkie parametry się zgadzają, można ją przekazać do pakowania.
 

Tea Tasting - sztuka właściwego smaku

Wyśmienita herbata o każdej porze, wyważona i o równym smaku...  Aby osiągnąć ten cel EILLES TEE przeprowadza staranne degustacje i wybiera herbaty.  Nasi doświadczeni testerzy to najważniejsza instancja na drodze do wysokojakościowej herbaty. Największe wyzwanie polega na tym, by tak uszlachetnić herbatę, by była zawsze tak samo dobra i by zawsze na nowo zachwycała pijącego.
 

Pierwszy krok degustacji- porcjowanie

Ponieważ surowiec jest różny, każdy szczegół może mieć tutaj znaczenie.  Klasycznie na porcję odważa się 2,86 g herbaty, co odpowiada ciężarowi starej brytyjskiej monety sześciopensowej.

Wygląd i zapach- pierwsze wrażenie sensoryczne

Każda partia herbaty jest szczegółowo kontrolowana przez testerów – zapach, smak, kolor naparu i wielkość liści są decydujące.  Gdy znaleziono już właściwy surowiec, przechodzi się do degustacji i uszlachetniania.

Masz ochotę na herbatę?

Odkryjcie nasze herbaty...

Więcej
GŁÓWNA
  • Herbatologia
  • Rodzaje herbat
  • Asortyment
  • Przepisy
  • Sklep
Rodzaje herbat
  • Zielona herbata
  • Czarna herbata
  • Rooibos
  • Ziołowa herbata
  • Owocowa herbata
Kontakt
  • +48 58 671 21 71
  • info@darboven.pl
  • Formularz kontaktowy
J.J. DARBOVEN
  • Firma
  • HoReCa
Certyfikaty
Certyfikaty
  • Polityka prywatności
  • Stopka redakcyjna
© by J.J. Darboven GmbH & Co. KG. All rights reserved